نفرستادن اطلاعات فارسی در post

سلام
من به خاطر استفاده از کد های زیر این بلا سرم میاد .

if(count($_POST)>0){foreach($_POST as $k=>$v){$_POST[$k]=htmlentities($_POST[$k]);$_POST[$k]=strip_tags($_POST[$k]);$_POST[$k]=mysql_escape_string($_POST[$k]);    $_POST[$k]=htmlspecialchars($_POST[$k],ENT_QUOTES,'utf-8');}}

به نظرتون دقیقا مشکل از کدوم بخش هستش